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Reçu apprenti en novembre 1612.
Imprimeur dem. à l’Île du Palais, rue Traversante le 27 mai 1618.
Reçu maître imprimeur à Paris le 9 janvier 1625.
Il tient boutique rue des Amandiers à l’enseigne du Pélican, près du Col. des Grassins.
Puis sur le Pont Neuf, du côté des Augustins.
A partir de 1631, il tient aussi une boutique au Palais, au troisiesme pillier de la grand' salle.

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• 1625 Articles du traité fait en l'année mil six cent quatre entre Henri le Grand, roi de France et de Navarre, et sultan Amat (Ahmet Ier), empereur des Turcs, par l'entremise de messire François Savary, seigneur de Brèves, lors ambassadeur pour Sa Majesté à la Porte dudit empereur, (chez) P. Gaultier. 40 p. ; in-8. [WC1, WC2]
• 1625 L'entretient des vieillards, ou miroir dans lequel ils verront les avantages de leur aage pour leur consolation, oeuvre utile à toutes personnes et dans laquelle les prédicateurs trouveront de la matière pour cinq ou six sermons touchant les vertus & vices des Vieillards, de Claude Vaure, (chez) Philippes GAVLTIER, 312 pages. [WC1, WC2, WC3, Abe]

• 1625 Les adventures et amours du capitaine Rodomont: les rares beautez d'Isabelle, & les inventions folastres de Tabarin, faictes depuis son départ de Paris jusques à son Retour : Oeuvre non moins recreatif que facetieux, non enco veu cy-devant, de Jean Salomon, À Paris : chez P. Gaultier. 69 p. 14 cm. [GL2, WC1, WC2]

• 1625 Récueil général des oeuvres et fantasies de Tabarin: Divisé en deux parties. Contenant ses rencontres, questions et demandes facetieuses, avec leurs responses, Tabarin (Antoine Girard), par Jean Salomon, À Paris : chez P. Gaultier, [134][136] pages. [WC]

• 1626 Récueil général des oeuvres et fantasies de Tabarin: divisé en deux parties, contenant ses rencontres, questions et demandes facétieuses avec leurs responces, par Tabarin, Paris : P. Gaultier, [159][176] pages. [WC]
• 1626 Diui Aurelij Augustini Hipponensis episcopi Meditationes, Soliloquia, & Manuale: Meditationes B. Anselmi cùm tractatu de humani generis redemptione : Meditationes D. Bernardi : Meditationes Idiotae, viri docti de amore diuino : omnia ad M.S. exemplaria emendata, & in meliorem ordinem distributa, de saint Augustin d'Hippone, Henricus Sommalius, saint Anselme de Cantorbéry, saint Bernard (de Fontaine, abbé) de Clairvaux, Raymundus Jordan, Parisijs : Apud Philippum Gaultier, 600 pages. [WC]
• 1626 Miroir d'astrologie naturel de Cinibal de Spadacine, lequel traicte de l'inclination de l'homme et de sa nativité, de tous les mois de l'année et de tout ce qu'il peut avoir de bien ou mal. Plus un autre traicté de la complection, des coustumes et maladies des femmes, de leur inclination du bien et du mal et de leur vie. - La Cognoissance de la bonne ou mauvaise fortune des hommes ou des femmes, de Sinibal de Spadacine, A Paris : chez Philippe Gaultier. 2 parties en 1 vol., 124-43 p. : figure au titre de la 2ème partie. ; in-12. [GL2, WC1, WC2]

• 1626 La Cognoissance de la bonne et mauvaise fortune, de Djabir ibn Hayyan ibn 'Abd Allah al Kūfī al Sufi, dit Geber (جابر بن حياأبو موسى جابر بن حيان الأزدي), A Paris : chez Philippe Gaultier, s. d. 40 p. : figure. ; in-8. Cet ouvrage a paru d'abord en 1557 sous le titre de "Très brief traicté de la Chiromantique phisionomie" attribué à Geber. A paru en 1626 chez P. Gaultier à la suite du Miroir d'astrologie de Sinibal de Spadacine auquel il a été attribué. [WC2, WC3]
• 1627 Lettres de l'illustrissime et reuerendissime Cardinal d'Ossat, euesque de Bayeux: Au Roy Henry le Grand, et a monsieur de Villeroy. Depuis l'annee M.D. XCIV. iusques a l'annee M. DC. IIII., de Arnaud d' Ossat, Pope Clement VIII, Henry IV (King of France), Tarquinio Talluzzi, Nicolas de Neufville Villeroi (Seigneur de), Auger de Mauléon (sieur de Granier), CJouxte la coppie imprimée par Joseph Bouillerot. A Paris, chez Phillipés Gaultier, ruë des Amandiers, prés le College des Graffins, au Pelican, 824 pages. [WC1, WC2, WC3]
• 1627 Les Aphorismes d'Hippocrates, avec le commentaire de Galien sur le premier livre, traduicts de grec en françois par M. J. Breche, avec annotations sur le dict premier livre, ensemble certaines paraphrases... depuis le second livre... par ledit Breche, plus les Aphorismes de J. Damascène, de Hippocrate; Jean Brèche; Jérémie de Dryvere; Galen.; Yūḥannā Ibn Māsawayh; Niccolò Leoniceno, (chez) Philippes Gaultier, 367 pages. 13 cm. [WC1, WC2]
• 1627 Manuel pour les frères et soeurs du tiers ordre de S. François qui vivent en leurs maisons propres. Traduite d'espagnol en français, avec quelque addition touchant le pouvoir des pères du 3. ordre sur la direction des susdits et de la différence de l'un et de l'autre sexe, (chez) P. Gautier.
• 1627 L'Office de la Vierge Marie pour tous les temps de l'année revu et ordonné suivant la réformation du concile de Trente. Avec plusieurs prières faites par le R. P. Cotton, de l’Eglise catholique, Paris : P. Gaultier. [WC]
• 1627 Les fleurs du grand Guidon, c'est à dire, les sentences principales de certains chapitres du dit Guidon, de Guy, de Chauliac, Paris: Gaultier, 1627. 88 pages.
• 1628 Avis d'aucuns conseillers du Chastelet de Paris sur l'interprétation des articles 25.320 et 322 de la Coustume de Paris, pour monstrer que les niepces d'un défunct ne peuvent par représentation de leur père, frère d'iceluy, hériter aux fiefs de sa succession avec leur oncle, Paris : Philippes Gaultier, 168 pages. [WC1, WC2, WC3]
• 1630 Nicolai Caussini Trecensis De eloquentia sacra et humana: libri XVI, de Nicolas Caussin, Jean Gerault, (chez) Mathurini Hénault, Nicolai de la Vigne, Philippe (Philippi) Gaultier & Nicolai de la Coste, 1010 pages. [GL2, WC1, WC2] (image InternetArchive)

• 1630 Le breviere des covrtisans, Enrichy d'vn grand nombre de Figures. Par le Sr. de la Serre Historiographe de France. À Paris, chez Mathvrin Henavlt, Nicolas de la Vigne, Philippes Gavltier, Nicolas de la Coste. M. DC. XXX [Gallica.bnf.fr / Bibliothèque naitionale de France]

• 1630 etats-empires: representez par la description des pays, mœurs des habitans, richesses des prouinces, les forces, le gouuernement, la religion, et les princes qui ont gouuerné chacun estat, auec l'origine de toutes les religions, et de tous les cheualiers et ordres militaires, de Pierre d' Avity (sieur de Montmartin), Chez Mathvrin Henavlt, Nicolas de la Vigne, Philippes Gavltier, Nicolas de la Coste, 1252 pages. [GL2, WC].

• 1630 Synopsis universa theologia moralis, de Vincenzo Filliucci. [de La Caille]
• 1630 Nouveau Chasse peste, de Marcellin Bompart, Paris: Philippes Gaultier, [16], 178, [13] p. ; 18 cm. [WC1, WC2, WC3]

• 1631 Le tombeau des délices du monde, de M. Le Serre, Chez Philippes Gaultier, ruë des Amandiers, prés le College des Graffins, au Pelican., Acheué d'imprimer ce 20. iour de septembre 1630; M. DC. XXXI (1631).

• 1631 Le miroir d'astrologie natvrel. Traictant de l'inclinaison de l'homme, de sa natiuité, de tous les mois de l'année, & de tout ce qu'il peut auoir de bien ou mal. ... Où est adjousté de nouueau la cognoissance de bonne et mauuaise fortune. Par Sinibal de Spadacine de Chateauneuf, Astrologue de l'Estat de Milan. Chez Philippes Gaultier, ruë des Amandiers, au Pelicanet en sa boutique au troisième Pilier de la grand'Salle du Palais. M. DC. XXXI (1631). [Internet Archive]

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• 1632 La conference et entreveuë d'Hippocrate et de Démocrite, tirée du grec et commentée par Marcellin Bompart, deHippocrates. Epistolae. French, Marcellin Hercule Bompart, Chez la vefue Philippe Gaultier, pp.96,88 8⁰(164 pages). [WC1, WC2, WC3]